ひなまつりにはちらし寿司|簡単にちらし寿司作り
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我が家の家の行事の一つとして、おひな祭りがあります。私が物心付いた時から、ひな祭りの日に母親がちらし寿司を作り、近所に住む祖母や叔母の家に届けるのです。ちらし寿司はいたって普通ですが、とても彩が綺麗です。酢めしに人参やゴマ、しいたけを混ぜ、さまざまな具を載せていきます。海老や紅しょうが、錦糸玉子にインゲン、菜の花、甘辛く煮た穴子も細かく刻んで散らします。一通り親戚にちらし寿司をお届けした後、夜は家族揃ってちらし寿司を食べます。
どうしてひな祭りにはちらし寿司を食べるようになったのか、はっきりとしたことはわかりません。ただ、我が家ではひな祭りにちらしを食べることでひな祭りをお祝いしたり、春の訪れを感じることのできる大切な行事の一つなのです。ひな祭りに欠かせないのはなんといっても雛人形です。ひな祭りの日、3月3日の一週間ほど前に、母が大事にしまっておいた雛人形を出し、綺麗に飾ります。経った数日ですが、雛人形が飾られると、途端に部屋が華やぎます。
ひな祭りにはちらし寿司にちなんだ食べ物が色々とお店に並びます。ちらし寿司もお店で買うことができるので、忙しいけれどひな祭りの気分を味わいたいという人には良いかもしれませんね。雛あられは緑やピンクといったかわいらしい色をしているのでちょっとしたお茶請けにも良いかもしれません。ひな祭りの季節になるとかわいらしいケーキがケーキ屋さんに並びます。ひな祭りにもケーキが食べられるようになったのは嬉しいことです。
■ 誕生日にはちらし寿司
私の母の作る料理の中で、一番好きな食べ物は、ちらし寿司です。子供の頃から、自分の誕生日には、母がちらし寿司を作ってくれました。大人になって、自分の誕生日を家で過ごさなくなって、しばらく食べていなかった母のつくるちらし寿司を食べると、懐かしくて、美味しくて、嬉しくなります。自分でも何度かちらし寿司を作ってみましたが、母の美味しさにはかないません。母は、調味料を測らずに目分量で入れているので、同じ味を出すのは難しいです。
今でも、お店で食べるちらし寿司よりも母が作るちらし寿司のほうが好きです。
■ ちらし寿司は好きなものを組み合わせましょう。
ちらし寿司は何かイベントがあった時に作るといったイメージが大きいですよね。ひな祭りや誕生日とかいった時もよく作る機会があると思います。ちらし寿司は大抵、自分の好きな物を乗せて作っても合うメニューです。例えば、自分の場合、魚の卵がとても好きなので、魚の卵を使ったちらし寿司って作ったことがあります。ご飯はちらし寿司の素を使ってお手軽にしてしまいました。他にも錦糸卵もたくさん準備をして、インゲンなども飾り用にゆでてスライスしました。
■ 現代っ子向けちらし寿司
現在では昔ながらのちらしずしが食べれない、若しくは好きではない事もが多いようだ。その昔の新聞ではちらし寿司がハンバーガーやカレーを抜いていた時期もあったのだが、時代は変わっていってちらし寿司が好きだという事もは少なくなってきているようだ。しかし親御さんからしてみれば色んなものを食べさせられる料理として評判がよく、作り方も早々失敗しないというのもあって大好評なのだ。じっさい失敗したちらし寿司の話なんて聞いたこともない。
■ 照り焼きちらし寿司がうまい。
すし飯って何でも合うから不思議、すし飯に錦糸卵を掛けて後は何をのっけてもおいしいちらし寿司になります。特に最近ハマっているのが、照り焼きにした具材をちらし寿司の具にすることです。初めはすし飯が余っていたところに、錦糸卵と豚バラの照り焼きをのっけて食べてみたのがおいしくて、それからというもの色々なものをてりやきにしてちらし寿司を食べています。レタスやもみ海苔、胡麻に大葉や三つ葉あたりが定番の合わせる具材でしょうか。
ちらし寿司のメインの具材として、豚バラの他にも鶏の照焼きも美味しいですね、こちらはもみ海苔と胡麻がベストマッチだと思います。
■ 桃の節句とちらし寿司
海鮮ちらし寿司などは豪華で食べてみたいちらし寿司の１つですね。テレビなどで見る海鮮ちらし寿司は色々な魚介類が器から飛び出しそうなくらいな量で満足度が高いと思います。また、海鮮以外のちらし寿司ではレンコン、金糸卵、いくら、しいたけなどが入ってる定番の物も美味しいのです。一言でちらし寿司と言っても、場所によりその作り方やのっている材料などが色々あるようです。
元々ちらし寿司というのは江戸が発祥と言われており、酢飯の上に江戸前のネタを乗せたものが始まりのようです。