ちらし寿司は甘めの酢飯が大好きです|簡単にちらし寿司作り

■ 私はちらし寿司が苦手だ。

タイトル通り、私はちらし寿司が苦手である。なぜかと言うと、いろんなネタが上には乗ってあるが、食べていくうちにすし酢で味付けされているご飯に飽きるからである。上のネタに飽きることは無いのだが、ご飯に飽きてしまうためあまりいっぱい食べれない食べ物って意識が強い。ちらし寿司を頼むより普通のすしを頼んだほうがマシだとおもってしまう。

■ 市販のちらし寿司の素に家で具材をプラス

お店で売っているちらし寿司の素、手軽に作れて非常に便利です。我が家ではメニューに困ったときにはよくお世話になります。いろいろなメーカーさんから販売されていますが、ちらし寿司の素だけで作った場合、どうしても色合いがさみしくなってしまいます。味も決しておいしくないわけではないのですが物足りない感じが残ります。そこで我が家では何種類か具材をプラスすることで見た目のさみしさやこの物足りなさを解消しています。


まずは黄色の玉子はかかせません。錦糸玉子を作ります。

■ ちらし寿司のワクワク感

ちらし寿司のワクワク感って、すごく童心をくすぐられて、たまらないって感じがします。ご飯、もとい酢飯の上に、いろんな食材が載っていて、豪華なところがいいんですよね。大抵の海鮮ものは、大抵具材の鮮度が味の決め手になり、素人や一般家庭では、手を出しにくいものですが、ちらし寿司に限って言えば例外で、普通の人でも簡単つくれて、手軽に楽しむことができてしまいます。だからこそ私は、ちらし寿司が大好きなんですよ。


ちらし寿司によく乗っている、あの甘いピンクのやつってなんて言うのですかね。私は、あれが大好きなんですよね。

■ ちらし寿司のことについて

ちらし寿司は、地域により様々な特色があり、関東と関西では大きく違います。関東は寿司飯の上に握り寿司で使われる刺身などの具をのせていただきます。北海道、東北地方では生ちらしと言います。寿司を丼鉢に入れたものは海鮮丼と言います。関西は酢飯の中に細かく切った魚介類や野菜などの具を混ぜ込むもの、具を酢飯の上にのせるもの、あるいは両方行うものを言います。

■ 思い出に残ったちらし寿司

私が一番感動したちらし寿司は、北海道の日本海側にある映画のロケ地にもなった街の大盛りちらし寿司です。実はこのちらし寿司を食べに2回この街を訪れました。最初は桶にシャリを入れるのですが、もちろんごはんは桶に積み上げるように盛って山にします、そして傾斜に貼るようにネタを載せていきます。マグロからイカ、甘エビ、あわび、はまちなどたくさんの種類の地魚を載せていきます。その数は10種類近くになります。最後にうにといくらを載せて完成で目の前に置かれます。


見るとこれは某タレントではありませんが、「これは海の宝石箱じゃ」と絶叫したくなります。思い出にデジカメで撮ってから早速いただきます。